Ricette di cucina

secondi con fantasia

Quiche di zucchine

Un modo fantasioso per assaporare le verdure in una quiche facile che è anche piatto unico.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve

  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • 1 panna da cucina
  • 20 gr. di semolino
  • 30 gr. di parmigiano
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata
  • sale e pepe

Come la prepari

Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le zucchine in piccoli dadini.  Metti 25 cl d'acqua a bollire e aggiungi sale, pepe e noce moscata. Versa le zucchine nella pentola e lascia bollire due minuti.  Versa il semolino, lascia cuocere per un minuto mescolando.
Ritira dal fuoco.  Dentro una scodella sbatti le uova, la panna e il parmigiano.
Aggiungi sale e pepe.  Versa il tutto dentro una tortiera e fai cuocere per circa 30 minuti.
Questa torta può essere gustata calda o fredda.

 

 

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