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Barchette di zucchine e mozzarella

Le barchette di zucchine e mozzarella sono un contorno divertente e allegro ed un modo originale per mangiare le verdure.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve:

  • 4 zucchine medie
  • 26 mozzarelline tipo ciliegine
  • 200 gr. pomodorini
  • sale
  • olio d'oliva quanto basta
  • mezzo bicchiere d'acqua e un po' di origano

Come le prepari:

Tagliare le zucchine a metà e svuotarle in modo da ottenere delle barchette; tagliare i pomodrini a piccoli pezzi e condirli con l'olio d'oliva sale e origano. Mettere le zucchine in una teglia da forno poi mettere 3 mozzarelline x ogni metà di zucchine, in fine condire con i pomodorini che prima avete condito. Aggiungete il mezzo bicchiere di acqua con un pizzico di sale ed un filino di olio d'oliva. Mettere in forno x 25 min a 180 gr.

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