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Ricette di cucina

secondi con fantasia

Calamari alla griglia

I calamari alla griglia sono un secondo ottimo accompagnato da verdure cucinate allo stesso modo.

a cura di: Camilla Agosti

Cosa ti serve

  • 4 calamari
  • 1/2 spicchio di aglio
  • Prezzemolo
  • Pangrattato
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Alcuni ciuffi di prezzemolo
  • Alcuni spicchi di limone

Come li prepari

Pulite bene i calamari e fate attenzione a non rompere la piccola vescica d'inchiostro.
Tagliate i tentacoli, tritateli insieme al prezzemolo e a mezzo spicchio d'aglio, raccogliete il composto in una ciotola, aggiungete il pangrattato e condite il tutto con olio, sale e pepe.
Con questo composto riempite accuratamente ogni calamaro, cucite con lo spago bianco da cucina o fissate con uno stecchino.
Ungete esternamente i calamari con olio insaporito con sale e pepe e cuoceteli sulla griglia del forno alla massima temperatura, voltandoli spesso.
Serviteli caldi, con spicchi di limone e ciuffi di prezzemolo.

 

17/7/2010

17/7/2010

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