Ricette di cucina

secondi con fantasia

Scaloppine con gli spinaci

Le scaloppine sono un tipico secondo piatto di origine milanese. In questa ricetta sono proposte con il ripieno di prosciutto e spinaci.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

4 scaloppine
1 mazzo di spinaci puliti
2 fette di prosciutto cotto
olio
salvia
sale e pepe quanto basta

Come le prepari

Lava accuratamente gli spinaci e mettili a cuocere in acqua bollente per pochi istanti. Scolali e strizzali e fanne quattro porzioni. Disponi le fettine di carne su un piatto, taglia a metà il prosciutto cotto ricavandone 4 fette e disponi una su ogni scaloppina, aggiungi al centro gli spinaci schiacciandoli leggermente e richiudi su sé stessa la carne arrotolandola leggermente e fermandola con uno stuzzicadente.
Metti un filo d'olio in una padella e adagiaci la carne lasciandola cuocere per qualche minuto coperta prima da una parte e poi dall'altra. Sala e servi.

29/6/2009

8/1/2010

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