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Cosa ti serve:
- 8 pomodori
- 8 zucchine tonde
- 8 grosse cipolle belle rotonde
- Pane raffermo
- prezzemolo
- aglio
- 1 cipolla
- 500g di polpa di salsiccia
- sale, pepe
Come le prepari:
Svuota i pomodori e conservane la polpa.
Sala l’interno dei pomodori.
Fai la stessa cosa con le zucchine.
Vuota le cipolle, conserva l'inetrno e fai sbollentare per 2/3 minutes.
La Farcitura:
trita la cipolla, falla imbiondire dolcemente.
Aggiungi la polpa della salsiccia e l’aglio.
Sala, pepa e lascia cuocere a fuoco lento da 12 a 15 minuti.
Per farcire i pomodori e le cipolle:
prendi i 2/3 della farcitura, trita la polpa dei pomodori, mischia con ½ fetta di pane raffermo sbriciolato e con il prezzemolo.
Farcisci i pomodori e le cipolle.
Per farcire le zucchine:
prendi il resto della farcitura, trita con la polpa delle zucchine, poi farciscile. Metti in una teglia, cospargi di pangrattato e aggiungi un po' d’olio d’oliva.
Inforna 30 minuti a 200°C.
Servi freddo o caldo.
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