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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Gnocchi di patata

Gli gnocchi sono una delle preparazioni più conosciute in tutto il mondo poiché costituiscono un piatto semplice e sostanzioso che si adatta ad ogni condimento. I più diffusi sono quelli di patate.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

  • 2 patate
  • 6 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di formaggio grana grattato
  • sale e olio quanto basta

Come li prepari

Metti a cuocere le patate al vapore o a pezzetti già sbucciate. Lasciale intiepidire, quindi passale al passapatate, aggiungi tre cucchiai di farina per ogni patata, un pizzico di sale e impasta. Se l'impasto dovesse risultare un po' troppo molle o duro regolati aggiungendo un po' di farina o di acqua. Prendi ora un pezzo di pasta, infarina la spianatoia e fai delle striscioline del diametro di 1 cm. circa. Tagliane dei pezzetti lunghi 1 cm e passali ad uno a uno lungo i rebbi di una forchetta infarinata schiacciandoli leggermente con il pollice in modo da incavarli da un lato e rigarli dall'altro. Metti a bollire abbondante acqua salata, getta gli gnocchi a cuocere e quando vengono a galla saranno pronti.
Condiscili con olio e grana grattugiato o con un sugo al pomodoro fresco.

31/7/2009

31/7/2009

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Avete mai provato gli GNOCCHI DI RICOTTA? E' una velocissima ricetta fornitami dalla suocera... Mia figlia ne va matta...

DOSI PER DUE PERSONE: 250gr di ricotta fresca + 100 gr di farina bianca + 2/3 cucchiai di parmigiano + un pizzico di sale

impastare il tutto e fare dei piccoli cilindri -Tagliare dei piccoli pz da ca 1,5 cm e buttare in acqua bollente leggermente salata. Quando gli gnocchi vengono a galla sono pronti. Condire con burro fuso, salvia e una spolverata di parmigiano.

Daniela (BG) 17/03/2011

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