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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Riso e zucca

Riso e zucca può essere inserito regolarmente nel menù del bambino. La presenza della zucca lo rende ricco di vitamina A, importante per l'accrescimento.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

  • 1 cipollina
  • 150 grammi riso da risotti
  • 1 pezzo di zucca
  • formaggio grana grattugiato
  • una noce piccola di burro

Come lo prepari

Lava la zucca e tagliala a pezzi grandi. Mettila a cuocere al vapore finché diventa morbida. Pelala della buccia, che verrà via con estrema facilità. Mettila in un piatto e schiacciala con una forchetta. Pulisci e affetta sottile la cipolla. Mettila in un tegame a cuocere con un goccio d’acqua. Unisci il riso e lascialo cuocere con la cipolla. Versa un mestolino di brodo di verdura e mescola finché viene assorbito. A metà cottura, dopo circa un minuto, aggiungi anche il purè di zucca.
Mescola di continuo per consentire una cottura omogenea. Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e aggiungi il burro e il formaggio grana.

 

25/8/2001

28/12/2009

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