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secondi con fantasia
Anche se gli ingredienti della ricetta sono semplici, questa ricetta della sogliola alla crema di zucca, risulta essere un piatto molto raffinato per i sapori che la compongono.
a cura di: Francesca Alberoni
Lava accuratamente i filetti sotto l’acqua corrente. Togli la buccia alla zucca e tagliala a pezzetti. Mettila a bollire con poca acqua, un rametto di rosmarino e sale. Dopo 15 minuti sarà cotta: togli il rosmarino e frullala. In una padella metti l’olio e i filetti di sogliola con la salvia. Falli cuocere coperti e, quando saranno leggermente dorati, ricoprili di salsa di zucca.
7/7/2009
22/11/2011
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