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Ricette di cucina

Primi piatti gustosi per bambini

Risotto alle zucchine

Le zucchine sono fonti di potassio e di vitamina E. Ci difendono dai radicali liberi. Sono ottime per preparare un buon risotto.

a cura di: Francesca Alberoni

Cosa ti serve (dosi per due bambini)

  • 1 zucchino
  • 1 cipolla
  • 100 gr di riso
  • 2 dita di vino bianco
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • brodo quanto basta
  • formaggio grana a scelta

Come lo prepari

Lava e trita il prezzemolo. Pela e affetta la cipolla. In un tegame a bordi bassi falla cuocere a fuoco vivace con un goccio d’acqua. Aggiungi il riso e mescola bene; versa il vino bianco e lascialo evaporare completamente, quindi procedi come un normale risotto aggiungendo piano piano il brodo per farlo assorbire al riso, sempre mescolando con cura. A fine cottura aggiungi il prezzemolo tritato. A parte lava e taglia a pezzettini lo zucchino. Passalo in padella con un goccio d’olio e qualche erba profumata. Quando il risotto sarà pronto aggiungi al centro gli zucchini e servi.

2/7/2009

11/1/2010

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